Ghouler lever iblandt os og ligner på alle måder almindelige mennesker. Bortset fra én ting. Deres trang til menneskekød.

Ken Kaneki er en helt almindelig universitetsstuderende, indtil et voldeligt møde forvandler ham til den første halvt menneske, halvt ghoul. Fanget mellem to verdener må han overleve territoriekampe mellem ghouler, lære ghoul-samfundet at kende og tage kontrol over sine nye evner.

Den generte Ken Kaneki glæder sig til en date med den smukke Rize. Men det viser sig hurtigt, at hun kun er interesseret i hans krop. At spise den. Da en moralsk tvivlsom redning forvandler ham til den første halvt menneske, halvt ghoul, bliver Ken trukket ind i ghoulernes mørke og voldelige verden, som eksisterer side om side med vores egen.